- 2008-06-22 (Sun) 0:38
- 自炊生活
島根に行ったときに中国の人に習ったレシピを試してみることに。メモを見ながら、と思ったけど面倒だったのでうろおぼえで作ってみました。
・・・それがいけなかった。
↑ 作ったはいいが、しょっぱいこと限りなし・・・orz。
明日ぐらいにまたリベンジだ・・・ちなみに教わったレシピは以下のとおり。メモ的に残しておきます。
- まずは卵をいためる。砂糖と塩、味の素などをぱらぱらと。別の皿に置いておく。
- ネギ油を作る。
- トマトをいためる。砂糖と塩で味を調える。味覇を入れて混ぜる。
- いためた卵をからめて完成。
↑ 万能調味料の「味覇」。持っていると便利。
今回はまず味の素を忘れた（というか、勘違いして醤油をいれてしまったよ・・・orz）。あとはトマトと卵の分量がいまいち・・・もちょっと卵は少なくてよかったなぁ。まぁ、こういうミスから学んでいくのだ・・・。精進しようっと・・・。
Comments:1
- Ms.T 08-06-22 (Sun) 8:20
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はじめまして。昨晩同じようなものを作っていたのでびっくりしました！
トマトに火を通したのが大好きなのでコメントします。
具材を炒めた後に卵でとじる方法も楽です。（トマトから水分が出るので卵もがっつりは固まりません。ふやふやに）
炒める時点でちょっと濃い目の味付けにするか、卵にも味付けをしておけばさほど濃い目にはならないと思います。
昨日はキノコを2種類くらい加えましたが、キノコからも味がでて美味しかったです。続編楽しみにしています。
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